Antworten Fragebogen 1

1. Wie nennt man den Fleischfarbstoff?

Myoglobin

2. Wie nennt mann die Rinder Wade in in DLG?

Hesse

3. Wie ist Das Fett Aufgebaut?

3 x Fettsäure u. 1 x Glycerine

4. Nach wie vielen Tagen löst sich die Totenstarre ?

nach 2 - 3 Tagen beginnt sich die toten starre zu lösen

5. Zu was für einer wurst art gehört die Kochsalami?

Brühwurst

6. wie viel kg ist ein Pfund?

1/2 kg

Antworten Fragebogen 2

1. Was ist ein Wiener Schnitzel?

Kalbs Schnitzel

2. Aus was für einem Fleischstück wird Tri Tip Steak geschnitten?

Bürgermeister

3. Was ist ein Entrecôte

Rib-Eye

4. Was heist BEFFE Ausgeschrieben?

Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß