Wurstkunde – Prüfung Fleischerei Fachverkäufer

In diesem Bereich wird erklärt, wie Wurst hergestellt wird und welche Unterschiede es zwischen den einzelnen Wurstsorten gibt.

Themen sind zum Beispiel:

• Definition von Wurst
• Brühwurst, Kochwurst und Rohwurst
• Herstellung von Brät
• Umrötung und Zusatzstoffe

Wurstplatte anrichten – Prüfung Fleischerei Fachverkäufer

Dieser Bereich beschäftigt sich mit der Präsentation von Aufschnittplatten.

Beispiele:

• verschiedene Plattenarten
• Vor- und Nachteile der Materialien
• Legetechniken für Wurst und Schinken
• Gestaltung und Präsentation

Konserven

Hier wird erklärt, wie Fleisch durch Erhitzen haltbar gemacht wird.

Beispiele:

• Halbkonserven
• Dreiviertelkonserven
• Vollkonserven
• Tropenkonserven
• Konservenverderb (Bombage)

Werbung

Hier wird das AIDA-Prinzip erklärt, ein wichtiges Grundmodell aus der Werbung und Verkaufsförderung.

Das Modell beschreibt die vier Schritte, mit denen Werbung die Aufmerksamkeit von Kunden gewinnen und zum Kauf führen soll.

• Attention (Aufmerksamkeit)
• Interest (Interesse)
• Desire (Wunsch)
• Action (Kaufhandlung)

Fachrechnen

Auch Rechenaufgaben gehören zur Ausbildung.

Hier findest du Themen wie:

• Dreisatz
• Kalkulationen
• Mischungsrechnen
• Fett in der Trockenmasse

Übungen

In diesem Bereich findest du verschiedene Übungen, die mit der Plattform Wordwall erstellt wurden.

Sie helfen dabei, wichtige Themen aus der Ausbildung zum Fleischerei-Fachverkäufer zu wiederholen und das eigene Wissen zu überprüfen.

Momentan findest du hier zum Beispiel:

• Zuordnungsaufgaben
• Multiple-Choice-Fragen

Die Übungen orientieren sich an typischen Themen aus der Berufsschule und der Abschlussprüfung